15.09.23 (14)
Lauch, Allium porrum
Lauch gehört zur Familie der Alliaceae (Zwiebelgewächse). Sie werden
als Gemüse gegessen und schmeckt auch gut gebraten oder in
Suppen.
Der Geschmack ist mild im Vergleich zu den meisten Mitgliedern
der Zwiebelgewächse.
Identifizierung: Lauch wächst aus einem zusammengedrückten
Stängel mit Blättern, die sich in überlappenden Schichten
und sich an der Spitze auffächern. Kommerzieller Lauch ist an der Basis weiß, was auf die Anbaumethoden zurückzuführen ist.
Wilder Lauch weist diese Blanchierung nicht auf. Die Pflanze
wächst nach oben und erreicht etwa 0,9 Meter.
Wenn sie im Boden bleibt, bildet sie im zweiten Jahr eine große Blütendolde. Aus den Blüten entstehen kleine schwarze, unregelmäßige Samen. Die Blüte erscheint von Juli bis
August und hat sowohl männliche als auch weibliche Teile.
Essbare Verwendung: Der Lauch wird weltweit als Gemüse und
als Gewürz verwendet. Er enthält Vitamine, Antioxidantien und Mineralien und ist kalorienarm
sowie reich an Ballaststoffen.
Medizinische Verwendung. Herzkrankheiten, Bluthochdruck
Blutdruck, Senkung des Cholesterinspiegels: Lauch ist
für das Herz-Kreislauf-System in vielerlei Hinsicht
sehr gut.
Außerdem entspannen sie die Blutgefäße, Arterien und Venen,
Sie senken den Blutdruck, reduzieren die Bildung von
Blutgerinnseln und helfen, bestehende Gerinnsel aufzulösen.
Verringern sie das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken. Ebenfalls gut zur Behandlung von Schlaganfällen.
Stabilisierung des Blutzuckerspiegels: Lauch hilft dem
Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, indem er dem Körper hilft
bei der Verstoffwechselung von Zucker. Lauch enthält außerdem Nährstoffe
die sich positiv auf den Blutzuckerspiegel auswirken. Diabetiker und Prä-Dia-
Diabetiker sollten regelmäßig Lauch als Teil ihrer gesunden
Ernährung verwenden.
Antibakteriell, antiviral und antimykotisch
Eigenschaften: Der regelmäßige und häufige Verzehr von Lauch während
Infektionen hilft Ihrem Körper, diese Infektionen zu bekämpfen und
sie aus dem Körper zu entfernen.
Lauch hat antimikrobielle Eigenschaften, die denen von
von Knoblauch und Zwiebeln, die dem Körper bei der Bekämpfung von inneren
und äußere Infektionen zu bekämpfen, helfen.
Bei äußeren Infektionen schneiden Sie den Lauch, dann
fein hacken und als Umschlag auf das infizierte Gewebe legen.
Verhindert Krebs: Pflanzen aus der Familie der Alliaceae
haben mehrere krebsbekämpfende Eigenschaften, und Lauch ist
enthalten. Der regelmäßige Verzehr von Lauch verringert die
das Risiko von Prostata- und Dickdarmkrebs.
Menschen, die viel Lauch essen, haben auch weniger Eierstockkrebs.
Essen Sie Lauch während der Schwangerschaft: Lauch enthält
einen hohen Gehalt an Folsäure, die für den sich entwickelnden
Fötus und beugt verschiedenen Geburtsfehlern des Gehirns und des Rückenmarks vor.
Anämie: Lauch enthält auch viel Eisen und ist daher
zur Behandlung von Eisenmangelanämie geeignet. Sie
enthält außerdem einen hohen Anteil an Vitamin C, das die
Eisenaufnahme im Körper fördert.
Gicht, Arthritis und Harnwegsentzündungen
mation: Arthritis, Gicht und Harnwegsprobleme
profitieren von den entzündungshemmenden und antiseptischen Eigenschaften des Lauchs bei der Behandlung dieser Krankheiten.
Lauch ist in hohen Dosen am besten, daher empfehlen wir den Verzehr
täglich – mehrere Portionen zu essen oder den Saft des Gemüses zu trinken.
Regelmäßige Darmentleerungen: Der hohe Gehalt an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen in
Lauch unterstützt die Funktion des Verdauungstraktes.
Ganzkörper-Reinigung: Regelmäßiges Trinken von Lauchsaft
hilft, den Körper von Giften und Abfallprodukten zu reinigen.
Ernten: Ernten Sie, wenn die Stängel etwa 2,5 cm breit sind, normalerweise im Spätsommer.