11.09.23 (10)
Meerrettich (Armoracia rusticana)
Meerrettich ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Brassicaceae (Senf) Familie. Er ist ein Wurzelgemüse, das als Gewürz verwendet wird.
Identifizierung: Meerrettich ist eine ausdauernde, schnell
wachsende Pflanze, die zwischen 0,6 m und 0,9 m
Meter hoch wird. Seine Blütezeit ist von Mai bis Juni. Er ist
selbstfruchtbar.
Die Wurzeln sind dick und fleischig, außen mittelbraun und glatt bis korkig.
Die Wurzeln sind innen reinweiß und haben einen
würzigen Geschmack. Die Blüten dieser Pflanze sind hermaphroditisch, sowohl männliche als auch weibliche Organe.
Essbare Verwendung: Die Wurzel, die Blätter und die Samen sind essbar, doch die Wurzel wird am häufigsten verwendet.
Medizinische Verwendung: Die Wurzeln dieser Pflanze sind antiseptisch, verdauungsfördernd, harntreibend, stimulierend, abführend und schleimlösend. Es ist ein sehr starkes stimulierendes Kraut das bakterielle Infektionen bekämpft, und kann sowohl
innerlich als auch äußerlich angewendet werden.
Erkältungen, Grippe, Fieber und Infektionen der Atemwege: Der Meerrettichaufguss ist von großem Wert bei der Behandlung von Atemwegserkrankungen, Erkältungen, Grippe und Fieber.
Er ist schleimlösend, antibakteriell, ein schwaches Diuretikum, befreit den Körper von überschüssigem Schleim und
behandelt die zugrunde liegende Infektion.
Harnwegsinfektionen: Die harntreibenden und antibakteriellen
Eigenschaften wirken gut gegen Harnwegsinfektionen
Meerrettich spült die Bakterien und Giftstoffe
aus dem Körper.
Arthritis, Pleuritis, Frostbeulen: Bei Arthritis,
Frostbeulen und Rippenfellentzündung einen Umschlag aus
frisch geriebenen Meerrettichwurzeln verwenden, oder reiben Sie die Brust mit
Meerrettich-Massageöl ein, sofern verfügbar.
Das Kraut bringt das Blut an die Hautoberfläche und erhöht
Durchblutung des betroffenen Bereichs. Es wärmt die
Haut, lindert die Entzündung und fördert die Heilung.
Entzündete Wunden: Die antimikrobiellen Wirkstoffe
im Meerrettich sind hilfreich bei der Behandlung infizierter
Wunden. Er wirkt als Antibiotikum gegen Bakterien und
krankheitserregende Pilze. Meerrettich-Essig wirkt gut bei
infizierte Wunden.
Ernten: Die Ernte beginnt im November, wenn
die Kronen zurückgefroren sind. Die Ernte kann über den ganzen Winter über fortgesetzt werden, wenn die Böden nicht gefroren sind.
Schneiden Sie die getrockneten Spitzen, wenn sie noch
grün sind. Die Wurzeln werden am besten mit einem einreihigen Kartoffelroder geerntet.
Frisch ausgegrabene Wurzeln setzen wertvolle ätherische
Öle frei und verlieren an Kraft. Um dies zu vermeiden, lagern Sie sie
in einer Kiste mit feuchtem Sand an einem kühlen Ort.
Halten Sie die Erde feucht. Sobald Sie ihn gerieben haben, verwenden Sie sie sofort.
Warnung: Menschen, die an Magengeschwüren oder Schilddrüsenprobleme haben, sollten diese Pflanze nicht innerlich anwenden.
Vorsicht ist geboten bei der Anwendung von Meerrettich auf der Haut. Er kann zu Hautreizungen und Blasenbildung führen.
Feuer-Apfel- oder Meerrettich-Essig – je nach
Ihren Geschmacksnerven: Zutaten: ½ Tasse geriebener Meerrettich, ½ Tasse geriebener Ingwer, ¼ Tasse gehackte Zwiebeln, ¼
Tasse gehackter Knoblauch, 1 gehackte Zitrone (mit Schale), 1 Esslöffel
Schwarzer Pfeffer-Körner, ¼ Teelöffel Cayennepfeffer und oder 2
Jalapeno-Pfeffer, 1 Esslöffel Kurkumapulver, Rohhonig
zum Abschmecken.
Geben Sie alles
in ein großes Glasgefäß. Füllen Sie es mit rohem Bio
Apfelessig auf. 4 bis 6 Wochen stehen lassen, abseihen und
lagern. Innerhalb eines Jahres verwenden.